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うちのもつ鍋
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うちのもつ鍋-レシピのメイン写真

うちのもつ鍋

nepi
nepi @cook_40028137

かつお昆布の風味で食欲増します(^^)
試行錯誤の末、基本のスープ完成です!
このレシピの生い立ち
色々作ってみたけど最終的にこの味になりました。

かつお昆布の風味で食欲増します(^^)
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かつお昆布の風味で食欲増します(^^)
試行錯誤の末、基本のスープ完成です!
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材料

2人分
  • もつ 200~300g
  • にら 1束
  • キャベツ 1/4
  • ごぼう 短め1本
  • ★水 600cc
  • ★昆布 1枚
  • ★かつおぶし 一掴み
  • ●薄口しょう油 45cc
  • ●みりん 45cc
  • ●追いがつおつゆ 45cc
  • ●鷹の爪 小口切り 1本
  • ●にんにくスライス 1片
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作り方

  1. 1

    ★の材料でだしをとる。鍋に水と昆布を入れ、沸騰してきたらかつおぶしを入れ、沈みだしたら火をとめる。

  2. 2

    もつを下茹でする。
    野菜をお好みの大きさに切る。

  3. 3

    鍋に(1)を濾していれ、●の材料ともつを入れ沸騰させる。

  4. 4

    (3)にキャベツ牛蒡を入れしんなりさせ、食べる直前ににらを入れ完成!

コツ・ポイント

追いかつおつゆを使いますが、ちゃんと昆布とかつおで出汁をとると風味が良くなります。

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nepi
nepi @cook_40028137
2008/03/23 13:50に公開
かなり不器用なnepiです。食べるのは大好き☆But作るのは...。こんな私ですが、大好きな旦那さまの為に簡単でおいしいレシピを研究中です。
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このレシピのキーワード

鍋 ニラ ごぼう キャベツ モツ かつお節 コンブ トウガラシ

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