赤ワインに無花果を５～１０分ほどつけておく。
この間に粉類を計量して、ボールに入れておく。

粉類の入ったボールに赤ワインと無花果を入れ、捏ねないように混ぜて、塊にする。

打ち粉をしながら、伸ばして折りたたむを２～３回繰り返す。

長方形に成型して斜めにカット。

180℃に暖めたオーブンで、35分焼いて完成。