ビスケットをビニール袋に入れてよく砕き、室温で柔らかくしたバターとよく混ぜ合わせる。

ケーキ型にオーブンシートを敷き、1を型の底にしっかり敷き詰める。※底の平らなプリンの入れ物など使うと簡単です♪

クリームチーズを耐熱ボウルに入れて、ラップをせずに電子レンジで40秒ほど温めて柔らかくし、クリーム状になるまで泡立て器でよく混ぜる。

クリーム状になったら、砂糖を加えてすり混ぜる。お湯を沸かしておく。

サワークリーム、バニラエッセンスを加えてよく混ぜたら、溶きほぐした卵を2回に分けて入れ、またよく混ぜる。

コーンスターチと生クリームを入れてよく混ぜ合わせ、型に流し込む。型の下をアルミで包んで、お湯が入らないようにしておく。

6を乗せた鉄板に熱湯を注ぎ、オーブン中段に入れ、200度で30分。160度で30分焼く。余熱は必要ありません。160度で焼く前に、熱湯がなくなっていないか確認して注ぎ足してください。

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れてよく冷やす。６時間ぐらい冷やした方が、どっしりぎゅうっと美味しくなりますよ♪