りんごは皮をむき、細かく切り3分の1の砂糖と一緒に鍋にいれ、弱火で蓋をして30分ほど煮詰める。(たまにかき混ぜる。)

卵をボールにいれ泡だて器でかき混ぜ、白っぽくなったら残りの砂糖を少しずつ加え、もったりとした感じになるまで、しっかり泡だてる。

3を型に流しいれ、180度のオーブンで35～40分ほど焼けば完成。