玄米を軽くとぐ。昆布は、ペーパータオルで軽く汚れをふき取って、２箇所くらい切れ目を入れる。それを玄米と一緒の水の中に入れ、１時間以上おく。圧力釜でない炊飯器の場合は２時間から１晩おいた方がよい。

鶏もも肉は小さく切る。ごぼうはささがきにして水に浸し、一度水をかえる。しめじは手で一つずつバラバラにしておく。

材料の☆と２を１の中に入れて炊く。炊けたらダシ昆布を取り出す。浸水時間が一晩の時など長い場合は、ダシ昆布を取り出してから炊いてもよい。

炊けたご飯と具を炊飯器の下からよく混ぜて、お茶碗に盛り、きざみのりを掛けたら出来上がり。