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とろんとろんの煮卵できちゃった♪
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とろんとろんの煮卵できちゃった♪-レシピのメイン写真

とろんとろんの煮卵できちゃった♪

アトリエ・キッチン
アトリエ・キッチン @cook_40034518

やっと煮卵がうまくできるようになりました！コツさえつかめば簡単でーす。これでお店の味☆
このレシピの生い立ち
何度も挑戦しては失敗の繰り返しの中で時間のコツをつかみました。

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材料

人数分
  1. 卵 人数分
  2. ２倍濃縮めんつゆ 適宜
  3. 水(ゆで卵用) 玉子がひたひたになる程度
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作り方

  1. 1

    卵がひたひたになる程度の水で沸騰したお湯にゆっくり卵を入れる。

  2. 2

    卵を入れると一旦温度が下がるので沸騰するまで強火、沸騰したら中火にして５分茹でる。

  3. 3

    ５分たったら卵を冷水に取り出す。冷めてから皮をむきビニール袋に入れてめんつゆを加え一晩放置する。［めんつゆはヤマキの二倍濃縮タイプを使用］

  4. 4

    • とろんとろんの煮卵できちゃった♪作り方4写真

コツ・ポイント

［２］の手順の火加減は沸騰したら中火に。カラにヒビが入らないように。黄身が偏らないように菜ばしなどでコロコロと転がしていると黄身が中央になります。

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アトリエ・キッチン
アトリエ・キッチン @cook_40034518
2008/03/15 10:23に公開

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