馬肉赤身で『ロースト･ホース』
主夫の英明 @cook_40034985
特売品だった、馬刺しの赤身の塊。
食べきれずに残ったので、ローストにしてみました。
低めの温度でじっくり焼いたので、馬肉の割には軟らかくてジュシー！d（｡＾ー＾｡）ｂ
このレシピの生い立ち
馬刺し用の赤身が特売で買ったものの、食べきれずに残ってしまいました。
そこでロースト･ビーフをイメージして適当に焼いてみたら、
これがd（｡＾ー＾｡）ｂ グッ☆♪
馬肉なので、しつこくなくつい食べ過ぎたほど★
馬肉赤身で『ロースト･ホース』
特売品だった、馬刺しの赤身の塊。
食べきれずに残ったので、ローストにしてみました。
低めの温度でじっくり焼いたので、馬肉の割には軟らかくてジュシー！d（｡＾ー＾｡）ｂ
このレシピの生い立ち
馬刺し用の赤身が特売で買ったものの、食べきれずに残ってしまいました。
そこでロースト･ビーフをイメージして適当に焼いてみたら、
これがd（｡＾ー＾｡）ｂ グッ☆♪
馬肉なので、しつこくなくつい食べ過ぎたほど★
アプリでひらく作り方
- 1
馬肉の塊に塩コショーを軽く振る。
フライパンでオリーブ油を熱し、スライスニンニクをとろ火で炒め、香りが移ったら引き上げる - 2
火力を強火にし、肉の表面に焦げ目がつく程度焼き、ワインをかけて１～２分、肉を返しながら軽く煮込む。
- 3
肉の表面に粗挽き黒コショーをまぶし、オーブンで焼く。２００度で２５～３５分 ★竹串を刺して、赤い肉汁が出てこなければOK！ ★馬刺し用のお肉でしたら、生焼けでもOK！
- 4
野菜の上に、スライスしたロースト･ホースを並べ、上からサラダ玉ねぎのスライスを乗せ、カルパッチョド・レッシングで頂きました。
-
コツ・ポイント
これは、オーブントースターで焼いています。
オーブンの種類によって焼き温度や時間が変わります。
火力が強すぎると、お肉が硬くなりますので、低めに調節してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17534972
