きゅうりの皮をストライプ状に皮むき器で剥きます（お好みで）。斜めにちょっと大きめにスライス。

ビニール袋にきゅうり、塩、砂糖（お好みですが塩と砂糖は同量）を入れる。

鷹の爪を小口きりにして投入。もみもみしてしばらくしたら出来上がり。