クッキングペーパーの四方を折り、27cm×22cmくらいの型を作る。（ホッチキスかセロテープで角を止める。)
オーブンを170℃に予熱しておく。薄力粉はふるっておく。バターは湯煎かレンジにかけ、溶かしておく。

ボウルに卵を割りいれ、ハンドミキサーで泡立てる。砂糖を２回に分けて入れ、更によく泡立てる。もったりとして、リボン状のスジが出来るくらいになったら、ハンドミキサーを低速にし、１～２分攪拌し、キメを整える。牛乳を加えよく混ぜる。

２にふるった小麦粉をふり入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。溶かしバターも入れ、泡をつぶさないようによく混ぜる。
１で作っておいた、型に流し入れ、オーブンの角皿にのせ、軽く底を叩き大きい気泡をつぶす。

１７０℃のオーブンで１０～１２分程度焼く。表面を軽く押さえて、弾力があるようなら、焼き上がり。（様子を見て、焼き時間は調整して下さいね）オーブンから出し、冷ましておく。

生地が冷めたら、紙を綺麗に広げ、生地をはがす。
クリームを全体に広げ、苺をのせ、手前から巻いていく。

巻き終わりを下にして、紙をつけたままラップで包み、冷蔵庫で１時間以上冷やしクリームと生地を落ち着かせる。

粉糖をふって出来上がり～♪