ベーコン入りパン
ブランディ @cook_40034665
クグロフ型でベーコン入りパンを焼きました。パーティーの人気者です。ワインやビールのおつまみにも。
このレシピの生い立ち
スイスのパーティーやアペリティフにはよくあるSpeckzopf(ベーコン入りの三つ編みパン）。
殆ど使っていないクグロフ型で焼いてみました。
ベーコン入りパン
クグロフ型でベーコン入りパンを焼きました。パーティーの人気者です。ワインやビールのおつまみにも。
このレシピの生い立ち
スイスのパーティーやアペリティフにはよくあるSpeckzopf(ベーコン入りの三つ編みパン）。
殆ど使っていないクグロフ型で焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳とバターを入れ中火で溶かす。粉にイースト、塩、砂糖、溶き卵を加え生地が滑らかになるまで捏ねる。
- 2
細かく切ったベーコンを混ぜる。
- 3
台で捏ねてボールに入れる。お湯をはったボールに入れて（または30度のオーブンで）1時間位発酵させる。
- 4
オーブンを200度から220度に余熱する。お湯の入ったカップを入れる。
スチームオーブンなら180度で。 - 5
型にオイルを塗る。生地のガス抜きをする。生地が同じ高さになるようにする。型に入れ濡れ布巾を被せ20分程2次発酵
-
- 6
オーブンで20ー30分焼く。竹串を刺して焼け具合をみる。型から出しクーラーで冷ます。
冷めてから切ると綺麗に切れる。 -
- 7
ひかるさんのパンドーロ型。クリスマスにぴったり。
ご参考に♪ -
- 8
カバゴンさんのトヨ型使用。
ご参考に♪ -
- 9
元種使用のレシピでしたが、簡潔にしました。
コツ・ポイント
ベーコンの塩味が強い場合はパン生地に加える塩を小匙1/2位に減らしてください。 Gugelhopf型に入れたら拳骨で平らにになるようにすると、焼き上がりが綺麗です。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17535103
