ぶりは湯通しして一口サイズに切る。大根は乱切り。

大根を先に出汁でかために煮る。
ぶりと○を加えて、落し蓋でじっくり煮る。

煮汁が減ったら、仕上げしょうゆを加えて、煮詰める。