ボウルに卵を溶きほぐし、豆腐とヨーグルトと溶かしマーガリンを加えてぐるぐる混ぜます。

1にホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜます。りんごを角切りにします。

りんごを加えてざっくり混ぜたら、マフィンカップに入れます。ココナッツをお好みで散らします。無くてもいいですよ～☆

190度のオーブンで30分ほど焼きます。もし途中で焦げそうだったらアルミホイルをかぶせます。