大根の皮で！ゴマ味噌きんぴら

Name: 大根の皮で！ゴマ味噌きんぴら
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根の皮 半本分; 砂糖 大１; 鷹の爪 少々; ◎すりゴマ 大１; ◎味噌 大１／２; ◎水 大１

大根の皮を再利用して、箸休めをつくってみました☆
このレシピの生い立ち
いつも捨ててしまう大根の皮。栄養がありそうでもったいないなー。ということで作ってみました。
ゴマ味噌でいただくふろふき大根のゴマ味噌が好評だったので、アレンジしてキンピラにしてみました。

大根の皮で！ゴマ味噌きんぴら

jun-bear @cook_40030932

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材料

大根の皮半本分
砂糖大１
鷹の爪少々
◎すりゴマ大１
◎味噌大１／２
◎水大１

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作り方

1

大根の皮を細切りにする。◎の調味料は合わせておく。
2

鍋をあたため、大目のサラダ油（分量外）を入れて大根の皮と鷹の爪を炒める。
3

大根がクタっとなってきたら、合わせておいた◎をいれて、水分がだいたいなくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

炒めるときに大根の苦味が飛ぶくらいまで炒めるのがコツです。
皮だけではなく、煮物などを作るときに面取りして出たくずも使えます。

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つくれぽ

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jun-bear @cook_40030932

2008/03/24 05:27に公開

MYテーマはネイルアートと料理の両立☆おうちごはんもお外ごはんも大好きﾟ.+.(♥´ω`♥)ﾟ+.ﾟオリジナルレシピをはじめ、母や祖母の伝統の味を受け継いでちょこちょこレシピにしたいなぁと思ってます。野菜料理、おいしくってキレイになれるお料理に興味シンシン♥今年は和食がんばろう！どうぞ、よろしくおねがいしますヾ(✿❛◡❛ฺฺ)ﾉ

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