キャベツは葉先と葉の根元を交互に重ね、ポリ袋に入れ、電子レンジ５００Ｗで５分加熱し、粗熱がとれたら、芯をそいで、そいだ芯はみじん切りにする。＊

たまねぎはみじん切りにして、電子レンジ５００Ｗで１分加熱し冷ましておく。

パン粉に牛乳を加え柔らかくもどしておく。

合いびき肉に塩・コショウ・ドライバジルを混ぜてから、①＊のみじん切りのキャベツの芯・②のたまねぎ・③のパン粉・溶き卵を加えて良くこね、４等分にする。

①のきゃべつを広げて水気をふき、全体に薄く小麦粉をふって④の種をのせ、きっちり巻いて、巻き終わりを楊枝で止める。

⑤を、きっちり並ぶくらいの鍋に、巻き終わりを下にして並べ、水３００ｍｌ・固形コンソメ・ローリエを入れ強火にかける。

煮立ったらアクを取り、ケチャップを加え、塩･コショウで味を調え、弱火で２０分ほど煮込む。

この間に　ブロッコリーを軽くふり洗いし、電子レンジ５００Ｗで１分加熱しておく。

⑦の楊枝を抜いて器に盛り、⑧のブロッコリーを添え、ドライパセリ少々をふる。