わたを水で煮て、ぎゅーっと絞る。フードプロセッサーで細かく砕く。（砕かなくても出来ます）

わたと、わたの半分の重さの黒糖と塩を鍋にいれ、水をひたひたにして火にかける。

沸騰したら寒天を入れて溶かし、水気が飛ぶまで煮詰める。

水でぬらした型に入れて冷したら出来上がり。