人参は薄く、好きな形に切る。エリンギは横2つに切り、食べやすい大きさに割く。（ニンジンの硬さが気になる方は、先にレンジで1分くらい温めてください。）

手羽中に塩胡椒をふり、ビニール袋に手羽中とお酒を入れ、よく揉む。

ビニール袋に小麦粉を入れ、手羽中全体にまぶす。

鍋にオリーブオイルを入れ、手羽元にこんがりと色目がつくくらい（両面1分くらいずづ）焼く。

鍋に牛乳と水を入れ、塩胡椒を加え、弱火で約15分煮る。

①の人参とエリンギを入れ約3分煮る。
最後にパセリをかけて、出来上がりです。