クレソンは食べやすくちぎって、洗っておく。蓮根は３ミリぐらい、椎茸は石づきをとって半分に切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら、椎茸と蓮根をも入れ火が通るまで炒める。

炒まったら、塩コショウ、ポン酢で味を調えお皿の上でクレソンと合えます。