一口大の牛肉はあぶり焼きが理想的、無理ならご家庭で可能な方法で焼肉にして冷ましておく。

これはグアバ、洗ってすりおろす。これがこのサラダの美味しさのカギをにぎっている。したがって、生グアバが手に入る人にしか作れないのが残念なお料理です。

和え衣を作る。すりおろしたグアバにマナオ果汁とおろしにんにく、調味料を加え、味を調える。冷やしておいたお好きな生野菜と焼いた牛肉を、食べる直前に和える。