豚肉の両面に塩コショウをまぶし、薄力粉をうすくまぶす。

フライパンにオリーブオイルをとつぶしたにんにくをいれて弱火に。
　香りがたってきたら中火にして豚肉をいれ、両面に焼き色がつくまで焼く

赤ワインをそそぎ、アルコールがとんだら弱火にして5～6分やく。

さらにもりつけるときは、すこし赤ワインソースをかけると濃厚なお味です。