オリーブオイルで、菜の花の芯から炒めます。
さっと火が回ったらエノキと菜の花の葉先をいれ塩コショウで軽く味付け。

長芋は、摩り下ろすか、袋などに入れ叩いてトロトロにします。
豆乳を加えよく混ぜ合わせ塩で味を調えます。

耐熱皿に、炒めた菜の花とエノキを入れます。
2を上から掛けます。
さらに、チーズをふりかけオーブンで焼き色が付くまで焼き上げます。