大根は5ｃｍくらいの薄切りで短冊切り。

もやしを洗う（時間があればヒゲをとると美味しくなります）

鶏肉は細かく刻む。（冷凍の場合、半解凍だと刻みやすい）

ニンニクはみじん切り。

鍋に油少々とニンニクを入れ火をつける。ニンニクの香りが出てきたら、鶏肉を火が通るまで炒める。

人数分の水と大根を入れ火が通るまで煮る。（アクをとりながら）

もやしを入れる。

塩、コショウ、ナンプラーで味を調える。
アサツキなどのみじん切りをふりかけ、出来上がり。