鶏ささみは厚みを3等分してから、薄いそぎ切りにします。にんにくは皮をむいて包丁でつぶしておきます。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、鶏肉を中火で炒めます。鶏肉に完全に火が通ったら、塩少々としょうゆ少々を加えて味を調え、味が絡んだら小皿に取り出します。

ボウルにご飯と①を入れてよく混ぜ合わせて、好きな形に握り、塩むすびのように塩をつけて出来上がり。