強力粉・コーンスターチ・砂糖を耐熱容器に計り入れ泡だて器でグルグル混ぜる。（この時ダマが残らないようにフワフワにする）

牛乳を少しずつ加えながら混ぜ込む。その後練乳も加え良く混ぜる。（ダマが出来ない様に注意）

レンジで加熱。（７００ｗで約１分４０秒）混ぜたら卵白を加えさらに混ぜ込む。

レンジ加熱。（７００ｗレンジ約１分）混ぜたらバターを溶かし加えゴムベラで良く練る。

練り上がりはぽったりツヤツヤ。ラップで包み１５×１８㎝角にしあら熱が取れたら冷凍庫へ。