レタスは太めの千切り、ほうれん草はゆでて水気を絞り、１ｃｍぐらいの幅に切る。

お湯をわかし、沸騰したら火を弱め、コンソメ・塩・こしょう・おしょうゆでスープを作る。
レタスやほうれん草から水分が出るので、最初は少し濃い目に。

味付けしたスープを再び沸騰させ、沸騰したらすぐに溶いた卵を入れ、ふわふわにする。
レタスとほうれん草を入れる。

最後に味を見て、お好みに調節。