料理の基本メモ。このレシピの生い立ちMY基本メモ。
冷水＋卵、薄力粉を軽く混ぜ合わせる。
素材に衣をつけ、180度でカラっと揚げる。
お水は必ず冷たいものを！薄力粉の分量を減らして、その分いくらかコーンスターチ（もしくは片栗粉）を混ぜると軽く仕上がります。色々試してみてください＾＾。 ＋青のり、＋海苔（細切り）、＋パセリorハーブ、＋ごま など応用。
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