＊材料の準備＊紅茶１袋を包丁で刻み○と合わせて2度ふるっておく。・卵を卵白と卵黄に分け、別々のボールにて入れておく。・牛乳に紅茶2袋を入れ、レンジで温めておく。・オーブンを180度で予熱する。（テフロン型の場合は一緒に予熱）

卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。上白糖を3回に分けて入れ、角が立ってツヤツヤしたメレンゲを作りましょう。 （ハンドミキサーは洗わずに3でそのまま使います）

卵黄を2で使ったハンドミキサーで泡立てます。上白糖を2～3回に分けて入れます。白っぽくなり、ミキサーを持ち上げてとろっと跡が残るくらいまでしっかりと混ぜます。

3のボールに、サラダ油を少しずつ加え、泡立て器で混ぜ、ミルクティーを数回に分けて入れ、その都度泡立て器で良く混ぜます。

4にふるっておいた○を入れ、泡立て器でしっかり馴染むまで混ぜます。

2のメレンゲを軽く泡立て、キメを整えてから1/3をボールに入れ、泡立て器で混ぜます。（実はここまでずっとHMで混ぜちゃってます）

ここでゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを２回に分けて入れ、泡をつぶさない様、その都度、持ち上げて落とすを繰り返し馴染ませます。

型に入れます。（テフロン製の場合は一緒に予熱しておいた型の中央の筒と、外側の壁に薄く生地を塗ります。これで、テフロンでもかなり膨らみますよ）

オーブンに入れ、焼きます。（我が家のオーブンでは180度で15分、170度に下げて25分で完成！）

焼きあがったら、15cm位の高さから型ごと台に落とし、すぐに逆さまにして冷まします。

焼き始めて５分くらいの写真。壁に塗った生地が焼けてきているのがわかりますか？これにひっついて膨らんでくれます。（オーブンを開けたついでに切れ目を入れました。キレイに割れるかな。。）

型外しは習得に向け、日々修行中です。。。