小松菜は4～5cmくらいに切り、にんじんも4～5ｃｍくらいの短冊切りに、椎茸は薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。

熱したフライパンに油を引き、豚肉を炒める。色が変わったら、にんじん、小松菜の茎部分、椎茸を加えて炒める。

大体全体に火が通ったら、小松菜の葉の部分を加えて軽く炒め、本つゆで味付けする。（入れすぎに注意）

溶き卵をフライパンに流しいれ、蓋をして卵をお好みの硬さで火を止めて盛り付けて完成!!!!（maaayは子供がまだ生がダメなのでしっかり火を通しています。）