木綿豆腐を水切りします。

小麦粉をまぶしすぐに油を入れて両面焼きます。

横でエノキも焼きます。

豆腐、エノキ、ネギを重ねてタレをかけます。

酒・みりん・醤油はひと煮立ちさせてから熱いうちにかけてね。