ノンオイルであっさりヘルシーです。お酒のつまみに最高！！このレシピの生い立ちよくお弁当に入ってたのを思い出して。
白滝は適当な長さに切り、下ゆでしてからざるに上げておく。
小鍋で1）の白滝をから煎りし、適当に切った明太子とお酒、塩を加え、明太子に軽く火が通るまで煎り付ける。
仕上げに醤油を回し入れ風味付け。
明太子は火を通しすぎない方が美味しい。完全に火を通せばお弁当のおかずにも。
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