卵を１時間常温にもどす。

鍋に分量とは別の水を沸かす。

沸騰したら卵を静かに沈め強火で8分煮る。

茹でた卵を氷水に入れ急冷する。

卵の殻をむいて卵以外の材料を混ぜたつゆに漬け込む。

最後に漬けた卵の上からクッキングペーパーを被せて冷蔵庫で漬け込み1日寝かせる。出来上がり。