鰹だしの効いた、和風味。 このレシピの生い立ち子供たちがまだから～い麻婆豆腐を食べられないので、いつも和風でいろいろアレンジです。
豆腐は、小さじ1（分量外）の塩水に１５分ほどつけて置く。（型崩れ防止の為）
ねぎはみじん切りにしておく。
熱したフライパンで挽肉を炒める。
軽く火が通ったところで、ねぎも入れ、こちらも軽く火が通ったところに、節つゆと水を入れ煮立ったら豆腐を入れる。
豆腐に火が通ったら、味噌を溶きいれて、水溶き片栗粉でお好みのとろみをつけて出来上がり。大人用には一味唐辛子をどうぞ。
普通のめんつゆで作っているときは最後にひとつかみかつお節を入れるといいかも。
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