へたや傷みの部分を取り洗います。
鍋に砂糖と一緒に入れ、しばらく置きます。（水分が出てきます）

火にかけて煮ます。
少しとろみがついてきたところでとろみ加減を見ます。
冷凍庫に入れて冷やしておいた小皿に茶さじ半分ぐらいジャムをのせお皿を傾けます。
自分の好みの固さだと思うところで出来上がり。

保存ビンは鍋で２，３分煮てからふきんをひいた上に逆さまに伏せておきます。（ジャムを作っている間に準備）

ビンにジャムを入れ軽く蓋をして、ビンが半分ぐらい浸かるお湯を張った鍋に入れ、１０分ぐらい弱く沸騰させます。
蓋を一度も開けないでぎゅっと締めなおします。

しばらくすると、ポコンと音がして蓋の中心がへこみます。これで完成。
常温でも長持ちします。