（カラメル）
鍋に水と上白糖を入れ、カラメル色になるまで火にかけます。鍋は揺する程度で、ただだんまりを決めこむが良し。

（カラメル）
色がついたら、熱湯をいれます。やけどに注意！八方に飛び散ります！音もでっかいです！

（カラメル）
均一にしたカラメルソースを型に流し込みます。

（卵液）
卵とバニラエッセンスを、泡立てないように、卵白を切るように、混ぜます。

（卵液）
鍋で牛乳と上白糖を温めます。上白糖が溶ければいいので、本気出して沸騰させてはいけません。

（卵液）
５に４を加え、こします。こせばこす程、なめらかなプリンができます。

カラメルの上に、卵液を流します。多少色が混ざっても、気にしない、気にしない。

ホヤホヤの蒸し器に型を入れ、まず強火で１分→弱火で１２分くらい蒸す。

そのまま食すのも良し。
冷まして食すのも良し。