最初に豚バラ肉の脂が気になったので、豚ばら肉をかぶるくらいのお水を入れ火にかけ、お肉を入れて２０分程湯がいて、お湯を捨てる。
。

お鍋に水・お酒・しょう油・砂糖・生姜を入れ、火にかける。
豚バラ肉を好みの大きさに切ってお鍋に入れて２時間程煮込む。