高野豆腐はお水でもどして、固くしぼる。

フライパンにオリーブ油をひき、高野豆腐を一口大にちぎりながら入れて炒める。

トマトを加えて塩こしょうして弱火にしフライパンにふたをする。

トマトがくずれてきたらひよこ豆（ゆでたもの）を加えてまぜて、イタリアンパセリ、ピザ用チーズをたっぷりちらしてできあがり。