＜準備＞鶏肉は２㎝角に。野菜はみじん切りに切っておく。卵を溶いておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、人参、たまねぎ、ピーマンを順番に炒める。

＜調味料＞を加え、炒め合わせ、温かいご飯を加えて全体に炒め合わせる。お皿に盛る。

フライパンにバターを熱し、1/4の卵液を流し入れ、大きく混ぜたら中が半熟になるように楕円形に丸め、３のご飯の上に乗せる。

＜仕上げ＞卵の中央に一筋切れ目を入れ、広げる。最後にケチャップをかけて出来上がり☆