ロースのかたまりを塩・コショウをふり、
プルーンを差込み、たこ糸でしばる。
プルーンが外れないように・・・

人参を半分、玉葱半分、じゃが芋半分、にんにく半分に切る

圧力鍋に火をかけバターとオイル・ニンニクを熱しロース肉を入れ表面をきつね色に焼く。タイムやローズマリーがあれば入れて下さい。

切った玉ねぎ・にんじん・ジャガイモ・ローリエを入れ、蓋をする。圧力鍋、強火で蒸気が出たら弱火で１５分くらいです。その後蓋を開けて、醤油を少々入れて強火でサッと転がして火を止める。

豚ロースを取り、タコ糸をはずし、食べやすい大きさに切る。

タイムやローズマリー、ローリエ無くても美味しいですよ！