ヘルシー!椎茸の豆腐(大豆)ミンチ詰め

Name: ヘルシー!椎茸の豆腐(大豆)ミンチ詰め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥大豆ミンチ(豆腐でOK) 75g(豆腐の場合1丁); 椎茸(ヘタを取る) 5個位; ＊長ネギ(みじん切り) 5cm程; ＊椎茸のヘタ(みじん切り) 5個分; ＊生姜(みじん切りか摩りおろす) 少量; ＊片栗粉 大さじ3; ＊卵 1/2個分; 片栗粉(椎茸に塗す用)薄力粉でもOK 適量; ☆酒(白ワインでもOK) 大さじ3; ☆赤味噌＆白味噌 各大さじ2(気持ち白味噌多めで); ☆醤油 大さじ1強; ☆蜂蜜(砂糖でもOK) 大さじ1強; ☆酢(黒酢なら尚OK) 大さじ3(お好みのお味で)

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低カロリー高蛋白！
大豆と椎茸って相性抜群！
柔らかく香り高い美味しい詰め物♪お試しあれ!
このレシピの生い立ち
高蛋白＆ヘルシーを目指してSoya　Mince購入!

ヘルシー!椎茸の豆腐(大豆)ミンチ詰め

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材料

2人分

乾燥大豆ミンチ(豆腐でOK) 75g(豆腐の場合1丁)
椎茸(ヘタを取る) 5個位
＊長ネギ(みじん切り) 5cm程
＊椎茸のヘタ(みじん切り) 5個分
＊生姜(みじん切りか摩りおろす) 少量
＊片栗粉大さじ3
＊卵 1/2個分
片栗粉(椎茸に塗す用)薄力粉でもOK 適量
『甘酢だれ』
☆酒(白ワインでもOK) 大さじ3
☆赤味噌＆白味噌各大さじ2(気持ち白味噌多めで)
☆醤油大さじ1強
☆蜂蜜(砂糖でもOK) 大さじ1強
☆酢(黒酢なら尚OK) 大さじ3(お好みのお味で)

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作り方

1
こちらがSoya Minceです。
乾燥大豆ミンチをパッケージに記載されている分量の熱湯でふやかし水切りする。
2

豆腐の場合キッチンペーパーで豆腐を包みレンジで約3分程加熱し水切りする。
1か豆腐に＊印を入れ混ぜる。
3

タネがある程度ひとまとまりになる迄こねる。ならない場合、卵1/2量ではなく1個分加えるか片栗粉を足して下さい。
4

タレを作る。☆印を入れよく混ぜる。
椎茸に片栗粉をまぶしタネをのせ油(分量外)を熱したフライパンで肉の方から焼く。
5

焼き色が付いたら裏返し弱火でよく焼き、途中お好みで白ワインか酒(分量外)を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
6

タレを加えとろみが付いたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

･赤味噌(今回は玄米味噌使用)白味噌はどちらか1種類だけでもOK。もし何種類があったら色々Mixしてみてください･酢はお好みで調節して下さい。今回はMalt Vineger使用。
･このタネに鶏挽肉少量加えて豆腐でかさ増しもオススメ!

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PGTips @cook_40037866

2010/01/14 22:45に公開

英国人の旦那さんとアメリカ・ラスベガス在住。東京→タイ(バンコク)→イギリス→フォルメンテーラ島(Formentera,スペイン離島)→イギリス→アメリカ等色々な国で暮らしてみました～。そして、土地が違うだけで素材の持つ味が大きく変わるんだなぁ、と改めて実感！私の住んだ国のお料理や美味しい物を紹介したりその国々の素敵な食材に合った調理法で新しい美味しさ発掘していきます(✿￫∀￩)ﾉ

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