えびしんじょう★めんつゆがお出汁になる！
宮古島温泉の塩 @cook_40034571
微妙～な量残っためんつゆをお出汁に！
旬の空豆を入れると彩りも鮮やかです♪
海老と空豆の組み合わせなかなかですよ！(*^-^*)
このレシピの生い立ち
海老と空豆がたくさんあったので少しアレンジして作ってみました。
えびしんじょう★めんつゆがお出汁になる！
微妙～な量残っためんつゆをお出汁に！
旬の空豆を入れると彩りも鮮やかです♪
海老と空豆の組み合わせなかなかですよ！(*^-^*)
このレシピの生い立ち
海老と空豆がたくさんあったので少しアレンジして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは背わたを取り、1ｃｍほどの大きさに切ります。
- 2
空豆は熱湯で５分ほど茹で冷水にあげ冷やしたらサヤを取り、中身をみじん切りにします。
- 3
1.のエビに塩を入れ粘りがでるまでよ～く揉みます。
- 4
粘りが出たら2.の空豆、卵の卵黄、片栗粉を入れ混ぜ合わせます。 こしょう少々、温泉の塩を一撮み入れ味を調えたらスプーンなどを使い適度な大きさを取り、170℃くらいの 日清ベジフルーツオイルで揚げます。
- 5
エビの色がきれいな桜色になってきたら出来上がりです。（約5分ほどかと思います。）
- 6
めんつゆを鍋にかけ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみをつけたお出汁をかけて召し上がって下さい(^-^)
コツ・ポイント
3.の工程が大切です(^-^)
自然塩を使うとまろやかなお味になり、素材にしっかり浸透するのでなるべく自然塩を使う事をお勧めします。
※6.のお出汁を冷やしても美味しいですよ♪
みょうが等あれば千切りにして盛り付けるとバッチリです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17543223
