塩水に、１／４にカットしたオレンジの皮を一昼夜くらい浸けておく。

塩水を切り、皮をスポンジやたわし等で、よく洗う。ふやけた内側の白い部分を、スプーンなどで１／３位こそげ取る。
軟らかいので、丁寧にやったほうがあとでキレイです＾＾

圧力鍋で、皮がヒタヒタの水から煮る。高圧で２０分。そのまま放置。
圧力鍋が無ければ、吹きこぼしを３回程行うといいみたいです。

ホウロウ等の鍋（アルミは避ける）に、皮が浸るくらいの水と、きび砂糖の１／４位を入れ煮溶かす。そこに皮を入れて、１０分くらい煮て、そのまま１日放置。（砂糖を徐々に溶かしいれて、３日くらい繰り返してみた。）

シロップ状の煮汁から一度取り出し、細長く刻む。何度か、シロップに絡め、火を入れてはクッキングペーパーに並べての繰り返し、３日位。（冬場以外は）冷蔵庫にて、乾燥させること３日位。

最後に、ベタつきが無くなったら、グラニュー糖をまぶす（ですが、私はしておりません＾＾；）