出しがらだってまだまだやれるんです。
捨てられる運命だった出しがらの食材としての再チャレンジレシピ。
梅干と一緒に甘酸っぱく炒り煮にしてご飯にもお酒の箸休めにも
このレシピの生い立ち
おせち料理を作ると大量に出るだしがら。築地で結構高級な鰹節を奮発したので捨てるのがもったいなくて、以前から作っていた昆布の梅酢煮に入れてみたらおいしかったので。