✿パイナップルのバターケーキ✿
焼きっぱなしで食べても美味しいですが、最後の仕上げをすると、もっと美味しいバターケーキになりますよ☆
三温糖で作ると、写真よりも薄めの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
このようなバターケーキを「アップサイドダウンケーキ（＝ひっくり返して作るケーキ）」というのですが、昔りんごバージョンでよく作っていました。今回はもっと手軽に缶詰のパイナップルで作ってみました。
バターケーキにシロップを塗るのは少し手間ですが、これをするとケーキがもっと美味しくなるんです！
バターケーキに使う砂糖は、ケーキの保湿性が高まる上白糖か三温糖をお勧めします☆
✿パイナップルのバターケーキ✿
焼きっぱなしで食べても美味しいですが、最後の仕上げをすると、もっと美味しいバターケーキになりますよ☆
三温糖で作ると、写真よりも薄めの仕上がりです。
このレシピの生い立ち
このようなバターケーキを「アップサイドダウンケーキ（＝ひっくり返して作るケーキ）」というのですが、昔りんごバージョンでよく作っていました。今回はもっと手軽に缶詰のパイナップルで作ってみました。
バターケーキにシロップを塗るのは少し手間ですが、これをするとケーキがもっと美味しくなるんです！
バターケーキに使う砂糖は、ケーキの保湿性が高まる上白糖か三温糖をお勧めします☆
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞
バターは計量後、室温でしばらくおいておき、マヨネーズのようなやわらかさにしておきます。（時間が無い時は、ガスの遠火や電子レンジで一瞬だけ温めて、柔らかくします）薄力粉はＢＰと合わせてふるいます。 - 2
全卵はよくといた後、人肌程度に温めておきます。
パイナップルは５ｍｍ程度の薄切りにして水気を拭取ります。 - 3
＜型の準備＞
パウンド型に薄くバターを塗り（分量外）、強力粉をふって、余分な粉をはたきます（サイドだけで結構です）。 ■のバターを溶かし、型に流します。その上から■の黒砂糖（三温糖）を写真のように全体にふりかけます。 -
- 4
３の上からパイナップルの薄切りを写真のように敷きます。
-
- 5
＜バターケーキ作り＞
１のバターに砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。２の全卵を５～６回に分けて混ぜます（※メモの欄を参照）。混ざったら牛乳を加え、混ぜます。 - 6
１の粉類を２回に分けて加え、ゴムベラで混ぜます。生地にツヤが出てきたらＯＫ！
- 7
４の型に、まず生地を半量入れます。その後、薄切りのパイナップルをのせ、残りの生地を入れます。
-
- 8
生地を入れたら、写真のようにまわりに生地をなすりつけるような感じで真ん中を凹ませると、綺麗に焼きあがります。
-
- 9
170℃のオーブンで40分程焼いてください。
- 10
＜焼成中＞
○でシロップを作ります。合わせて沸騰したら冷ましておいて下さい。 - 11
＜焼成後＞
もし型の真ん中が膨らみすぎている場合は、全体の高さに合わせてカットすることをおすすめします。型から出して冷ましておきます。（底の部分がケーキの表面になります） - 12
- 13
ケーキの全体に、１０のシロップをはけで塗ります。
- 14
ケーキが冷めたら、杏ジャムをはけで塗って完成です！
（杏ジャムは少量の水を加えたあと、少し煮詰めて塗りやすい固さにしてから使ってください）
コツ・ポイント
バターではなく、マーガリンでも同配合で作れます☆
卵の配合が多いので、分離に気をつけてください。ポイントは：
①バターは必ずマヨネーズ状
②加える全卵は人肌程度に温かいこと
③５の時に、バターと全卵を混ぜすぎないこと（卵が見えなくなったら、次の卵を加える）です。
○印のシロップにラム酒を少量入れるともっと美味しいです。
つくれぽ
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