材料。にんじんとにんにくは皮をむく。

にんじんを“ｼﾘｼﾘ～”する。(100均で買った千切り器使用。無ければ包丁で千切り)

にんにくを小さく切って入れる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝを弱火にかけ、にんにくをｼｭﾜｼｭﾜさせ香りを引き出す。

油を切ったﾂﾅを入れ、強火で炒める。

ｼﾘｼﾘしたにんじんを入れ、さらに炒める。

塩･ｺｼｮｳで味を調え、鍋肌に醤油を回しかける(香り付け程度)。

卵を溶いて回しかけ火を止める。軽く混ぜ余熱で卵に通し、半熟くらいで皿に盛る。