じゃがいもは熱いうちにつぶして、おからと馴染ませます。
おからとじゃがいもの割合が１：１になるように作ればおからっぽさが残りません。
具はミックスベジタブルをレンジで解凍して使ってもいいですし、お好みでハムやマスタードを入れてもいいですね。

じゃがいもの半分がおからになるのと、マヨネーズの代わりにヨーグルトと酢を使うのがカロリーオフのポイント。
後は普通のポテトサラダと同じです。