粉類をふるっておく。
卵、水、塩、ごま油、少量の節つゆを加え、よくまぜる。

にらは３センチ幅に、人参は千切り、玉ねぎは３～５ミリ幅の櫛切りにし、１に加える。イカ、エビ、ちくわ、豚等はレンジで加熱して加える。

フライパンにサラダ油をひき、生地をお玉に２杯ほど入れ、薄く広げ、焼き目がつくまで焼く。裏返し、同様に。

焼きあがったら、四角く切り分ける。節つゆをかけるorつけていただきます。