イカはなんこつとワタを除き、食べやすい大きさにブツ切りにして酒をふりかけておく。（写真は「ひいか」という小さいイカなので軟骨だけ抜いて、丸ごと煮ています）

鍋にコチュジャン・しょうゆ・砂糖・水を入れ、煮立ったらイカをいれる。
イカは火が通ったら
一旦取り出す。

鍋にトッポギを加え、蓋をせず弱火で１５分ほど煮込む。トッポギ同士がくっつかないようときどき混ぜる。

煮込んでいる間に野菜を切る。
ねぎは斜め薄切り、
赤ピーマンは細切り、万能ねぎは５センチに切る。

煮汁が半分くらいになりとろみがついてきたら、ねぎと赤ピーマンを加えしんなりするまで火を通す。

いかを鍋に戻してひと煮立ちしたら万能ねぎを加え全体を混ぜ、盛り付ける。
糸唐辛子があれば上からのせる。