ボールに卵黄を入れ泡だて器で混ぜる。砂糖３０ｇを加えてポッテリするまで混ぜる。
水とサラダ油を加えて混ぜる。

１に振るった小麦粉とベーキングパウダー、バニラエッセンスを加えて混ぜる。

別のボールで卵白を泡立て、砂糖４０ｇを数回に分けてツノがたつくらいのメレンゲを作る。

２にメレンゲを数回に分けて加えてサックリ混ぜる。

生クリームを作る。
天板にシート型を用意する。生地を流しいれる。天板を少し叩いて生地を均等にする。

生地が冷めたら生クリームを塗り、お好みでフルーツなどを入れる。手前から巻いていく。 巻き終わりを下にして冷蔵庫でねかす。