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珍味!あごの子のショウガ煮
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珍味!あごの子のショウガ煮-レシピのメイン写真

珍味!あごの子のショウガ煮

twinoda
twinoda @cook_40044393

「あご(山陰ではトビウオをこう呼びます)」は香りが良く、うまい出汁が取れますが、卵も絶品。煮付けは良い酒の肴になります。
このレシピの生い立ち
おかずというより酒の肴。しっかり味つけするのは時間がかかるし、塩茹でだけではもの足りないので、白だしで茹でたら案外良かった、という一品。

「あご(山陰ではトビウオをこう呼びます)」は香りが良く、うまい出汁が取れますが、卵も絶品。煮付けは良い酒の肴になります。
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おかずというより酒の肴。しっかり味つけするのは時間がかかるし、塩茹でだけではもの足りないので、白だしで茹でたら案外良かった、という一品。

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twinoda
twinoda @cook_40044393

「あご(山陰ではトビウオをこう呼びます)」は香りが良く、うまい出汁が取れますが、卵も絶品。煮付けは良い酒の肴になります。
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おかずというより酒の肴。しっかり味つけするのは時間がかかるし、塩茹でだけではもの足りないので、白だしで茹でたら案外良かった、という一品。

「あご(山陰ではトビウオをこう呼びます)」は香りが良く、うまい出汁が取れますが、卵も絶品。煮付けは良い酒の肴になります。
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材料

1〜2人前
  1. トビウオの卵巣 2〜3匹分
  2. ショウガ 適量
  3. 白だし 少々
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作り方

  1. 1

    トビウオの卵巣を、白だしとショウガで煮る。煮過ぎると硬くなるし、風味がなくなります。ご注意。

    • 珍味!あごの子のショウガ煮作り方1写真
  2. 2

    2センチほどに切ってから茹でれば花が咲いたようになる。こういうのもオツです。

    • 珍味!あごの子のショウガ煮作り方2写真
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twinoda
twinoda @cook_40044393
2010/01/15 05:53に公開
Cook too Easy!自宅を中心に仕事してるので、趣味の食べ歩きから遠ざかりぎみ。お取り寄せグルメのレシピ集に実験的なレシピを提供したり、調理と撮影をすることも。週末は子どもと昼ご飯を作ったり、酒の肴を作りながらキッチン飲み(ウイスキー派)。レンジや電磁調理器を使った、カンタン、いい加減、あと始末がラク!な料理がモットー。
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