ホワイトソースを作る。牛乳を温める。
バターを焦がさないように溶かし、小麦粉を加え炒める。

牛乳をいっきに加えダマが出来ないようにしっかりと混ぜ合わせる。塩・胡椒で味付けをする。

鶏肉は一口大に、たまねぎはスライス、ジャガイモ・人参は小さめの一口大にカットする。

鍋にバター（分量外）を少々熱し、鶏、たまねぎ、人参の順に炒める。塩・胡椒で下味をつけ、白ワインを加え煮つめる。

水をひたひたに加えたら、コンソメを入れ人参が柔らかくなるまで煮込む。（アクをとる。）

ホワイトソースに煮汁をいれやわらかくしたらザルで漉しながら加える。ジャガイモを加え弱火で１０分ほど煮込む。

キノコは食べやすい大きさにカットし、バターでさっと炒めてからコーンと共に６）に加える。

☆おまけ☆
ごはんは人参とたまねぎを小さめのみじん切りにし、バターで炒めてからローリエと入れて炊飯器で炊く。