酢飯とごまを混ぜる。（酢飯はミツカンの寿司酢を使用し分量通り配合する。）

ぬか漬けのきゅうりを縦に1/4に切る。パプリカも細く切る。

のりの巻き終わり以外のところにまんべんなく1のご飯をしき、手前にきゅうり、パプリカをのせ、ゆっくりと巻いていく。

すのこがない時はラップの下にランチョンマットでも巻ける。